Si eres un amante del café, seguro has oído hablar del café Robusta. Esta variedad de café es conocida por su sabor intenso y su alto contenido de cafeína. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el café Robusta, desde su origen hasta cómo prepararlo.
¿Qué es el café Robusta?
El café Robusta es una de las dos especies principales de café que se cultivan en todo el mundo, siendo la otra el café Arábica. El café Robusta (Coffea canephora) es originario de África Central y Occidental y se cultiva principalmente en África, Vietnam y Brasil. Esta variedad de café se llama «Robusta» debido a su capacidad para crecer en condiciones más duras y resistentes que el café Arábica.
También se conoce como Café Robusto por su resistencia
El grano de café Robusta
El grano de café Robusta es más pequeño y redondo que el grano de café Arábica. A diferencia del café Arábica, el café Robusta tiene una capa gruesa y resistente llamada «pergamino» que debe ser eliminada antes del tostado. Después del tostado, el café Robusta tiene un sabor más fuerte y amargo que el café Arábica, con notas de chocolate y frutos secos.
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Propiedades del Café Robusta
El café Robusta es conocido por su alto contenido de cafeína, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes necesitan un impulso de energía por la mañana. Además, el café Robusta es rico en antioxidantes y compuestos fenólicos, que pueden tener propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras. Según algunos estudios, el consumo moderado de café Robusta puede estar relacionado con una menor incidencia de enfermedades como la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Parkinson.
Diferencias entre el Café Robusta y Café Arábica
Una de las principales diferencias entre el café Robusta y el café Arábica es su sabor. El café Robusta es más amargo y tiene un sabor más fuerte que el café Arábica. Además, el café Robusta tiene un mayor contenido de cafeína que el café Arábica1 Artículo de Sciencedirect sobre las diferencias del café enlace . Otra diferencia importante es que el café Robusta es más resistente a las enfermedades y las condiciones climáticas adversas que el café Arábica. Por esta razón, el café Robusta es más fácil de cultivar y suele ser más económico que el café Arábica.
¿Qué café es mejor, el Robusta o el Arábica?
El café robusta se caracteriza por tener menos matices y sabores más planos que el arábica, con aromas más vegetales en comparación con los arábicas que tienen un perfil más frutal y complejo. Aunque es más amargo y astringente, también tiene un cuerpo más pronunciado que el arábica.
Aunque el robusta tiene sus cualidades, en general se considera de menor calidad que el arábica.
Comprar el mejor Café Robusta
Si quieres probar el café Robusta, es importante que compres granos de alta calidad. Busca granos de café Robusta que hayan sido tostados recientemente y que estén frescos. También puedes buscar granos de café Robusta de origen único, que se hayan cultivado en una región específica y tengan un sabor distintivo.
Cuando se trata de comprar el mejor café Robusta, es importante tener en cuenta la calidad del grano y la frescura del producto. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a encontrar el mejor café Robusta:
- Busca en tiendas especializadas en café: Las tiendas especializadas en café son una excelente opción para encontrar granos de alta calidad. Además, a menudo tienen una amplia selección de cafés de diferentes orígenes, lo que te permite experimentar y encontrar tu favorito.
- Compra granos enteros: Siempre que sea posible, opta por granos enteros en lugar de café molido. Los granos enteros conservan mejor la frescura y el sabor del café.
- Lee las etiquetas: Asegúrate de leer las etiquetas cuidadosamente para ver si el café Robusta es 100% puro o si es una mezcla con otros granos. Los mejores cafés Robusta son 100% puros.
- Compra en pequeñas cantidades: Para asegurarte de que tu café Robusta esté siempre fresco, compra solo la cantidad que necesitas para una o dos semanas. Los granos de café pierden sabor y aroma con el tiempo, por lo que es importante consumirlos lo antes posible después de la compra.
Preparar Café Robusta
La preparación del café Robusta es similar a la del café Arábica. Puedes utilizar una cafetera de filtro, una prensa francesa o una cafetera Espresso para preparar tu café. Asegúrate de moler los granos justo antes de preparar el café para mantener su frescura y sabor.
Formas más comunes de preparar café Robusta:
- Preparación en cafetera espresso: La preparación en cafetera espresso es una de las formas más comunes de preparar café Robusta. La presión de la máquina de espresso ayuda a extraer los sabores y aromas del café, produciendo una bebida fuerte y sabrosa.
- Preparación en prensa francesa: La prensa francesa es una forma popular de preparar café Robusta en casa. Esta técnica implica mezclar los granos con agua caliente y dejarlos reposar durante unos minutos antes de presionarlos a través de un filtro. El resultado es un café intenso y lleno de sabor.
- Preparación en filtro: La preparación en filtro es otra forma popular de preparar café Robusta. Esta técnica implica colocar los granos en un filtro y verter agua caliente sobre ellos. El café se filtra a través del filtro y se recoge en una jarra o taza. Esta técnica produce un café más suave y menos intenso que las otras dos técnicas mencionadas anteriormente.
Consejos para preparar un delicioso café robusta:
- Utiliza agua de calidad: El agua es un ingrediente clave en el café, así que asegúrate de utilizar agua de calidad para obtener un mejor sabor. El agua debe ser limpia y sin sabores extraños.
- Utiliza la proporción correcta de café y agua: La proporción ideal es de aproximadamente 1-2 cucharadas de café por cada 180 ml de agua. Sin embargo, esto puede variar según tus preferencias de sabor.
- Utiliza la temperatura adecuada del agua: La temperatura ideal del agua para preparar café robusta es de entre 90 y 96 grados Celsius. Si el agua está demasiado caliente, puede quemar el café y afectar su sabor.
- Utiliza un molinillo para café: Moler los granos justo antes de preparar el café asegura que el sabor y el aroma se mantengan frescos. Utiliza un molinillo de café para moler los granos enteros justo antes de preparar el café.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Café Robusta
Sí, el café robusta generalmente contiene más cafeína y tiene un sabor más fuerte y amargo que el café arábica.
Sí, mezclar café robusta y arábica puede dar como resultado un café equilibrado y con un sabor único.
Sí, el Café Robusta es más fácil de cultivar y es más resistente a enfermedades y plagas, lo que lo convierte en una opción más rentable para los productores y, por lo tanto, en una opción más económica para los consumidores.
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Conclusión sobre el Café Robusta
Ahora que sabemos todo sobre el Café Robusta, entendemos las diferencias que tiene con el Arábica. El café Robusta es el segundo tipo de grano más producido en todo el mundo y tiene un coste menor que el Arábica, el más producido. A pesar de tener una calidad ligeramente inferior, tenemos un café fuerte y amargo para las personas que prefieren este tipo de café. Su mezcla con el grano de Robusta quizás sea una mejor elección a la hora de comprar un buen café, pero lo importante es que siempre es mejor en grano. De esta manera siempre tendremos la mejor calidad conservando su aroma y sabor.
