Receta de Tarta de Queso con Cobertura de Café y Chocolate Blanco
Receta paso a paso para preparar una tarta de queso con base de galleta y cobertura de chocolate blanco y café.
Raciones 8 personas
Calorías 527kcal
Equipment
- 1 Molde desmontable de 23 cm de diámetro
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Boles y utensilios para mezclar
- 1 Cazo pequeño para calentar la nata
Ingredientes
Para la base:
- 200 gr galletas tipo Digestive
- 100 gr mantequilla sin sal derretida
Para el relleno:
- 500 gr queso crema
- 150 gr azúcar blanco
- 3 ud huevos
- 1 cda extracto de vainilla
- 2 cda café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente
- 200 ml nata líquida
Para la cobertura
- 200 gr chocolate blanco
- 100 ml nata líquida
- 1 cda café instantáneo disuelta en 1 cucharada de agua caliente
Elaboración paso a paso
Para la base:
- Cubrir el fondo del molde con papel de horno y engrasar los lados con un poco de mantequilla.
- Triturar las galletas tipo Digestive en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta que queden como migas finas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Puedes probar con diferentes tipos de galletas para cambiar el sabor.
- Verter la mezcla de galletas en el molde y presionar con los dedos para que quede compacta y uniforme en el fondo.
- Meter el molde en el frigorífico mientras se prepara el relleno.
Para el relleno:
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar el extracto de vainilla, la mezcla de café disuelto y la nata líquida, y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla de queso crema sobre la base de galleta.
- Hornear la tarta durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté firme al tacto y dorada en la superficie.
Para la cobertura:
- Mientras se hornea la tarta, preparar la cobertura de café y chocolate blanco. Derretir el chocolate blanco en un cazo a fuego lento con la nata líquida y la mezcla de café disuelto, removiendo constantemente hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
- Dejar enfriar la cobertura de chocolate blanco durante unos minutos.
- Sacar la tarta del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Verter la cobertura de chocolate blanco sobre la tarta y extenderla con una espátula hasta que quede uniforme.
- Meter la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas, o hasta que la cobertura esté firme.
- Servir la tarta fría y disfrutar.
Notas
Para hacer la tarta perfecta aconsejamos ir probando a cambiar algunos ingredientes y sus cantidades.
Puedes cambiar la marca y el tipo de chocolate y café.
Las galletas es un punto muy importante, así que puedes probar de otra marca para cambiar totalmente el sabor.
Y puedes decorarlo como te parezca, con un poco de cacao por encima, bolitas de chocolate o lo que se te ocurra.
Nosotros que somos fanáticos del café, preferimos acompañarla directamente de unos granos enteros de café y unas onzas de chocolate.